Mit dem kontinuirlichen Ziel, die Qualität und Vielfalt des Kaffees zu verbessern, wurde die Faszenda Sao Silvestre in den 90iger Jahren von der Andrade Familie akquiriert. Die Farm liegt 15 km entfernt von der Stadt Serra do Salitre, auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.220 m. Die Faszenda Sao Silvestre ist bekannt für seine schöne Landschaft, ausgezeichneten Rohkaffee und den nachhaltigen und umsichtigen Anbau.
Durch jahrelange Verbesserungen der Qualität und auch des Qualitätsmanagements entwickelten sich Kaffees, die auf der ganzen Welt für einen hohen Standard und ausgezeichneten Geschmack beliebt und bekannt sind. Auch die Mitarbeiter der Faszenda Sao Silvestre wurden geschult, sorgsam mit der Natur bei der Ernte und Aufbereitung der Kaffeepflanzen umzugehen, sodass ein umweltbewusster Kaffeeanbau entsteht. Der Yellow Icatu der Faszenda Sao Silvestre ist vor allem bekannt als ein komplexer Kaffee, der ausgewogene Noten besitzt und den ein nussiger Charakter auszeichnet.