In den Bergebenen von Espírito Santo herrscht ein durchgehend mildes Klima bei einer Durchschnittstemperatur von 18°C und einem jährlichen Niederschlag von 1400 mm. Die Topographie ist bestimmt durch ein bergiges Relief und Höhenlagen von 350 bis 1200 Metern. Bis zu einer Höhe von 800 m wird hier erstklassiger Robusta angebaut. Der in dieser Region kultivierte Robusta wird als Conilon bezeichnet. Diese Varietät setzt sich aus verschiedenen Sorten zusammen, wobei die wichtigsten Vitória, Centenário, Diamante und Jequitibá sind. Der Name Conilon stammt vom Fluss Kouillou im Kongo.
Die Idee des Anbaus von Conilon in Speciality Qualität auf den niedrigeren Ebenen der Montanhas do Espirito Santo kam von einer Gruppe von Kafeebauern und Studenten der Lebensmittelwissenschaft am IFES, dem Bundesforschungsinstitut des Bundesstaates Espírito Santo. Sie waren und sind der Aufassung, dass der Anbau von Spezialitätenkafee Türen zu einem besseren Lebensstandard öfnen kann.
So ließ Antonio Ronaldo Pessin das erlernte Wissen der Studenten in die Konzeption seiner Farm mit einfießen. Ergebnis ist ein hochwertiger Robusta durch optimierte Prozesse in Anbau und Verarbeitung unter Ressourcen schonenden Arbeitsweisen.
Auch die Andrade Brüder sind mittlerweile ein etablierter Partner, welcher die Idee der wissenschaftlichen Herangehensweise gemeinsam mit Gleichgesinnten fördert und umsetzt.